山东蓬莱能培训烤冷面技术，培训不复杂002
烤泠面和油炸串串夹馍、铁板鱿鱼，应该算是街头小吃的三霸主了吧！之所以说霸主，是因为这种小吃比较受欢迎，卖的非常好，其一是因为口味好，其二是因为价格公道，实惠，其三是因为投资小，利润高，所以卖烤冷面的人很多，吃的人也更多。
在家做生煎包需要注意的一点是在发面的时候建议加入一些泡打粉，这样不仅发酵快，而且还会产生其他的好处，例如不易受温度湿度等环境因素的影响。在线小贴士，在发面时候要加入泡打粉，这个泡打粉一般选用的是无铝泡打粉。这样做出来的生煎包会更好吃，更健康。
烤冷面是东北地区的地方特色小吃。发源地黑龙江省鸡西市密山，油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。做法是有碳烤、铁板烤和油炸三种。三种烤冷面味道各有差异，主要流行铁板和油炸。但在五六年前，由于煤气、油价上涨以及健康因素的原因，油炸式的烤冷面就没人愿意制作了。现在市面上主流的，吃的人较多的主要就是烤冷面。烤冷面所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面，柔软，可直接食用。
对于猪肉馅的生煎包，在打水的时候，要注重一定的顺序，要一点点按照一定的分次进行加水，每次加水之后，要充分的搅拌，注意的搅拌的程度，一把到水分完全融入到肉馅中，则可以加入下一次水。至于花椒水打入肉馅里面之后，然后再让入一些花生油和香油，然后再进行搅拌，这样才能更加的入味，也会更加的酥软，更加的有口感。因此制作者要充分的掌握生煎包加水的技巧。
刚开始做小吃生意的禁忌之一就是产品种类单一，大家可能都了解，目前来看小吃的种类其实是比较多的，上到炒面，煮面，下到各种麻辣烫，肉夹馍，正因为有这么多的小吃种类，经营者在经营的时候就要多多的考察市场，也是要多多的学习
出现了冷面夹葱花香菜洋葱调味，又有了夹肉馅，夹肠，加鸡蛋等。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。